Bartolomeo - POLLO AI PEPERONI
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今週のブログはイタリア人講師のBartolomeo先生です。
タイトルは「POLLO AI PEPERONI」です。
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Ciao ragazzi!
Oggi prepareremo insieme un piatto della tradizione romana, il pollo ai peperoni!
Per due persone, ci serviranno:
- 300 gr di pollo (io utilizzo la coscia disossata)
- 6 peperoni, di cui 2 verdi, 2 gialli e 2 rossi
- 1 pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 2 o 3 rametti di rosmarino
- olio extravergine d'oliva
La prima cosa da fare è preparare gli ingredienti: sciacquare bene il pollo; pelare i peperoni, poi tagliargli a striscioline, avendo cura di rimuovere bene i semi; pelare e tagliare in quarti il pomorodo; usando le mani e senza adoperare un coltello, pelare e rimuovere la parte centrale dell'aglio.
Bene! Ora che gli ingredienti sono pronti, cominciamo con la preparazione!
In una pentola, cuocere a fuoco alto con un filo d'olio il pollo dopo averlo salato. E' raccomandato cuocere il pollo dalla parte della pelle fino a quando questa diventa marrone e croccante, ma attenzione a non bruciarlo!
Finito ciò, rimuovere il grasso dalla padella e aggiungere il resto degli ingredienti e ancora olio d'oliva. Cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti con il coperchio, e 10 minuti senza coperchio per far evaporare l'acqua. Durante la cottura, con un cucchiaio di legno mescolare e spappolare il pomodoro e lo spicchio l'aglio.
Servire con un rametto di rosmarino e una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
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